買い物カゴを見る 新規登録&会員マイページ ネットでのお買い物方法 お問い合せ サイトマップ
 
トップページへ >  > 庄内柿(柿しぐれ)山形産
庄内柿 柿しぐれ 樹上脱渋

山形県産

お届け期間は11月下旬頃より



カットしてビックリ!果肉がゴマ色・・濃厚な甘さが際立ちます

庄内柿新ブランド・樹上完熟!樹上脱渋!

 【動画でご紹介】


【動画でご紹介】


 
庄内柿 柿しぐれのご紹介です

山形県庄内地方特産の庄内柿の新ブランド
として誕生した柿しぐれ。

庄内柿の刀根早生・平核無柿を樹上脱渋した
柿が【柿しぐれ】黒糖の様な濃い甘さが特徴!

通常収穫される庄内柿よりかなり遅く11月中旬
頃までずっと樹にならしてから収穫される庄内
柿なんです。

通常の柿より約1ヶ月以上長く樹上で熟成
されるので、甘さのギュッと詰まった極上の
柿に変化します。

通常の柿では味わえない、濃厚な甘さと
食感。ギフト様などにも喜ばれる逸品です

「柿しぐれ」の由来は?

地元鶴岡市出身の藤沢周平さんの映画で、
庄内でも撮影された【蝉しぐれ】にあやか
り名付けられました。

樹上熟成脱渋で、糖度が上がる!

通常、渋柿は収穫してからアルコール類・ガス等
で渋を抜きますが今回の「庄内柿 柿しぐれ」
は樹上で脱渋するんです。

一つ一つ丁寧に袋掛けし、固形アルコールを
入れ長時間樹にならせたまま、じっくりと”渋”
を抜きます。

なぜ、樹上で脱渋すると果肉の色が変化し、
見た目だけでなく食味そのものも変わって
しまうのは不思議・・・?

通常の柿に砂糖を足したような濃厚な甘さで
果肉も若干、柔らかめ。
富有柿までのネットリ感はありませんが舌に
甘みがずっと残るような柿です。

果肉が黒ゴマ色・・・?

この果肉が黒っぽくなる理由は、渋を抜いた
際にタンニンが変化してゴマ状になる為です。

医者いらず・・・?

柿はビタミンC・カロテン・食物繊維・カリウム
・ペクチン等が多く含まれており、柿は昔から
医者いらずとも言われるほど栄養価の高い
果物なんです。
柿しぐれの選果基準

庄内柿のご紹介


古くは明治時代から栽培されている歴史
ある『庄内柿』別名=平核無(ひらたねなし)
といわれ種がなく食べやすいのが特徴です。

柿しぐれには明確な選果基準があり
大玉で甘味が多い果実を出荷目標とし
大きさ2Lサイズ220g以上・糖度14度以上
と決められています。










  【動画でご紹介】


 【動画でご紹介】


 
美味しい梨が出来るまで・・・ 
摘蕾

不要な蕾を落とし養分を
効率よく行き渡らせる
 
 


摘果

受不要な実を落とし、実に
栄養分を行き渡らせます。

 
着色

少しずつ緑色から黄色へと
色づいてきます。

 

 

収穫

全体的に色付き、まもなく
収穫です。甘柿はこのまま出荷
され、渋柿はこの後に渋を抜く
工程にはいりま
す。

 


・当店は実店舗販売創業約60年。現在まで、数万個以上の配送実績があります。
インターネット販売では約15年、毎年全国へお届けしています。

・一流バイヤー達が全国よりギフト用にふさわしい高品質な果物を目利きして仕入れ
し検品してから、100%自社配送なのです。
生産者でないからこそ、第三者の視点で冷静に品質の善し悪しを判断できるのです。

・培った実績があるので国内の生産者、出荷団体、JA等より優先的に高品質な
果物を安定供給ができるので、天候不順・不作等にもあまり左右されません。

・法人向けのまとまった数量や、急にご必要な場合でもすぐに配送できるシステムができて
おります。また同一箇所に、まとまった数量でもバラツキがないよう品質の一定化ができてます。

【保存方法】

常温での保存は約2日〜3日程度。
冷蔵庫で保存する場合ポリ袋に入れて保存してください。

柔らかくなりすぎた、柿は冷凍すると、シャーベット感覚でお召し上がりいただけます。


冷蔵庫に長時間入れておくと甘みが感じにくくなりますのでご注意下さい

 【かきの成分】 約100g

・エネルギー 約60カロリー
・水分 約83.1g
・たんぱく質 約0.4g
・脂質 約0.2g
・炭水化物 約15.9


Q:到着指定日はできますか?


A:旬が短かすぎる果物ですので基本的にいたし
かねます。法人様で土日祝をさけて欲しい場合は
前もってご相談下さいませ。

Q:熨斗・メッセージカードをお願いしたいのですが・・


A:ご注文の際の、備考欄にメッセージ内容・熨斗を
ご記入ください。弊社で作成しまして、商品と一緒に
同送いたします。

Q:先様に、金額等が分かると困ります・・。

A:納品書は発送しておりませんので、
お荷物の中に金額等の分かるものは入っており
ません。ご安心下さい。

Q:配達到着日の連絡はあるのでしょうか?


A:インターネットでの場合、すべて配達完了
のメールが届きます。お電話・FAXでの場合
も、すべてお電話・FAXでお知らせしております。

Q:領収書を発行してもらいたいのですが?


A:ご必要な時は備考欄に、宛名・郵送先等をご
記入下さいませ。
 



商品一覧

並び順:

説明付き / 写真のみ

1件〜1件 (全1件)

庄内柿新ブランド柿しぐれ通販 果肉がゴマ色の珍しいかきを販売取寄。約12玉〜約18玉 山形産

庄内柿新ブランド柿しぐれ通販 果肉がゴマ色の珍しいかきを販売取寄。約12玉〜約18玉 山形産

3,850円(税込)
庄内柿新ブランド柿しぐれ通販 果肉がゴマ色の珍しいかきを販売取寄。約12玉〜約18玉 山形産

1件〜1件 (全1件)

ページトップへ