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枯露柿(ころがき) 甲州特産

山梨県松里の干し柿


お届け期間は12月中旬頃より




お歳暮干し柿に。松里の極上干し柿です!

約500年の歴史がある甲州地方の特産品の百目柿を使った枯露柿。


甲州枯露柿のご紹介です!

枯露柿の中でも特に高級品とされる甲州の
ころ柿は甲州百目柿・蜂屋柿等の渋柿を
約一ヶ月ほど天日干しを行い、果肉水分量
を約30%前後まで乾燥させた干し柿です。

白い粉が吹き、表面は若干歯ごたえがありま
すが果肉はシットリ・ネットリした食感です。

歴史は古く戦国時代の武田信玄公が推奨し、
保存食として珍重されていたそうです。

また明治には松里地域の枯露柿は皇室
にも献納されいます。



自然の恵み

時間をかけて、じっくりと甘味を増していった
枯露柿は、柿本来の素朴な味わいがあり、
濃厚な風味と奥深い甘さが自慢です!

太陽の恵みをいっぱい受けて、オレンジ色に
輝く柿は(からっ風)と呼ばれる、甲州特有
の乾いた北風に吹かれながら、ひと月ほど
天日干しされます。

じっくりと時間をかけて、甘みを凝縮させ
最高の枯露柿に仕上げます。



甲府百目柿って・・・

百目柿は大粒系の柿で、不完全渋柿です。
主に干し柿用に出荷される事が多い品種。

古くから主に山梨の甲府盆地で栽培されて
いる事から甲州の名が付けられました。

お菓子の原点ではないでしょうか

果物って砂糖を使ってない自然の甘味が
します・・・とってもやさしい感じがします。
必要以上に甘すぎないというか、体にも良い!
健康食品といってもいいでしょう。

果物の中でも栄養価が高い事で知られ
ている柿を干す事によってギュッと柿本来
のうまみが濃縮されます。

干し柿の甘さはほんと自然の甘さと言うか、
しつこくない上品な味ですね。
お茶うけにも・コーヒーにも相性がいいですよ!


枯露柿の里、松里

甲府盆地の東部に位置する、甲府市松里地区
を中心に、全国有数のころがきの産地として
知られています。

毎年11月〜12月にかけて、農家さんの軒下で
見かけられる昔ながらの【枯露柿のすだれ】
が下がる風景はまさに絶景です!

甲州を代表する初冬の風物詩ですね。



枯露柿とあんぽ干し柿の違い

干し柿と言っても、色々なタイプのほし柿が
あります。自然乾燥の物・遠赤外線乾燥の
物など、乾燥の方法などでも異なります。

あんぽ干し柿は果肉水分量が約50%ほど、
枯露柿は約25%〜30%と位と言われています。

水分含量の違いで、見た目から食感まで、
様々です。

また、あんぽ柿と違い、枯露柿は表面に
白い粉が吹いているのが特徴です。




お歳暮ご贈答用にいかがですか?

甲州ころ柿の配送時期が12月中旬頃から
になりますので、年末のギフトやお歳暮干し柿に
もお使い頂ける逸品です!

 
果樹王国やまなし!

山梨県は全国屈指の果物王国です。
果樹では特にぶどう・ももなどが有名です。
選果基準も厳しくかなりの高品質で
安定しています。

山梨県の果物生産高ランキング!

・もも       第1位
・ぶどう      第1位
・ラズベリー   第1位
・ネクタリン   第3位
・プルーン    第5位
・りんご      第13位

まだまだ他にも豊富に果物があります。

 糖度、外観、食感が優れており、有名産
地を凌ぐほどの果物がとても多いです。



果物専門店だから品質にこだわりもっています!

干し柿に限りませんが弊社は100%自社検品配送で皆様へお贈りしています。
簡単に人任せで検品・詰め込みなどはしません!

果実マニアな私達は、どんな生産者さんの商品でも、一度見てからでないと届けません。

今年も農家さん・選果所・お取引様をを厳しくチェックして数ある県内より品質重視



・当店は実店舗販売創業約60年。現在まで、数万個以上の配送実績があります。
インターネット販売では約15年、毎年全国へお届けしています。

・一流バイヤー達が全国よりギフト用にふさわしい高品質な果物を目利きして仕入れ
し検品してから、100%自社配送なのです。
生産者でないからこそ、第三者の視点で冷静に品質の善し悪しを判断できるのです。

・培った実績があるので国内の生産者、出荷団体、JA等より優先的に高品質な
果物を安定供給ができるので、天候不順・不作等にもあまり左右されません。

・法人向けのまとまった数量や、急にご必要な場合でもすぐに配送できるシステムができて
おります。また同一箇所に、まとまった数量でもバラツキがないよう品質の一定化ができてます。

【保存方法】

常温で保存する場合は、新聞紙やビニール袋にいれて風通しの良い冷暗所
で保存してください。

※干し柿は時間が立つほど堅くなり、白い粉が黄ばんでいきます
ので注意が必要です※


 【干し柿の成分】 約100g

・エネルギー 約276カロリー
・水分 約24.0g
・たんぱく質 約1.5g
・脂質 約1.7g
・炭水化物 約71.3


 

Q:到着指定日はできますか?


A:旬が短かすぎる果物ですので基本的にいたし
かねます。法人様で土日祝をさけて欲しい場合は
前もってご相談下さいませ。

Q:熨斗・メッセージカードをお願いしたいのですが・・


A:ご注文の際の、備考欄にメッセージ内容・熨斗を
ご記入ください。弊社で作成しまして、商品と一緒に
同送いたします。

Q:先様に、金額等が分かると困ります・・。

A:納品書は発送しておりませんので、
お荷物の中に金額等の分かるものは入っており
ません。ご安心下さい。

Q:配達到着日の連絡はあるのでしょうか?


A:インターネットでの場合、すべて配達完了
のメールが届きます。お電話・FAXでの場合
も、すべてお電話・FAXでお知らせしております。

Q:領収書を発行してもらいたいのですが?


A:ご必要な時は備考欄に、宛名・郵送先等をご
記入下さいませ。
 


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