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通信販売で御歳暮干し柿を全国へお送りします!


 
 
お世話になったあの方へ干し柿・あんぽ柿・枯露柿を御歳暮プレゼント 


御歳暮は年の暮れ・年末に一年間にお世話になった人達に贈り物を持って挨拶に行く習慣で、
歳暮は年の暮れを意味する言葉でしたが、近年では贈答品を贈る事をお歳暮と呼ぶように。

日頃お世話になった人達や中々会えない人に感謝の気持ちをこめて・・・

お歳暮の時期は地域などで異なりますが12月上旬〜25日迄。

お歳暮で人気が高いフルーツギフト!年末・年始に家族や親戚・友人などが集まったときに、
皆様で食べながら大切な時間を共有できる事が人気の理由なのかと。

果物を贈りたいけど何を選んだらいいかわからない・・・そんな時は弊社にお手伝いさせてください!

ベジタブルジュニアマイスターの資格を有する浜中屋代表バイヤーが全国より厳選
セレクトしたお歳暮干し柿に相応しい逸品を通販でお届けします!


お歳暮吊るし柿・お歳暮枯露柿・お歳暮あんぽ柿 

 



蔵王つるし柿 山形産

山々が紅葉で赤く色づき始める頃に山形県の上山地域
では柿のすだれの様な光景が見られるようになります。
平核無柿を使い自然乾燥させて作られる蔵王干し柿。
蔵王山から吹きつける冷たい風【蔵王おろし】にさらし、
渋を抜く事で甘さが増します。
渋柿を干す事で驚く程甘く、極上の干し柿に変化します。



紅つるし柿 山形産

上山市内でも限られた地域にしか実らない、希少な紅柿を
使い干す事で濃厚で甘味の強い極上の紅干し柿ができます。
自然乾燥させた昔ながらの干し柿は果実の中の糖分が、
外に出て結晶化します。
これが白い粉の理由!
干し柿は白い粉が吹き外側が堅く、中が柔らかい物が
上等品と言われています



あんぽ柿 山形産

山形県特産の平核無柿、蜂屋柿を原料に遠赤外線乾燥を
使用し、水分を飛ばす事でしっとりとした食感に仕上げた
半干しタイプの干し柿です。
渋柿である山形の柿の皮を剥き自然乾燥させた後に遠赤
外線を使い、果肉水分量を約40%ほどまで乾燥させます。
すると、ネットリして濃厚でコクのある、柿本来の自然の甘さ
が口の中に広がります。



福蜜柿(ふくみつかき) 富山産

三社柿(さんじゃがき)を原料とし遠赤外線乾燥により、
ふっくらと仕上げた富山県南砺市特産のあんぽ柿です。
果肉が柔らかくて食べやすい福蜜柿は柿の風味を逃さず
自然の甘さがそのまま、感じられる極上の干し柿です!
ほんの数名の農家さんで組織された出荷組合さんより出荷
されるあんぽ柿になります。



枯露柿(ころがき) 石川産

能登だけで栽培されている最勝柿(さいしょうがき)
を1個1個手で皮を剥き天日干しにします。
果肉水分量が約30%ほどになるまで、じっくりと乾燥させた
逸品が能登の枯露柿です。
仕上がったころ柿を1個ずつ、セロハン袋で包み、大きさ色
合いを揃えてから出荷となり個包装により鮮度も安定し、
見た目にも高級感がありお歳暮干し柿にも重宝されます。



西条柿 あんぽ柿 鳥取・島根産

西条柿を原料とした山陰地方の特産の半熟タイプの干し柿。
トロリとした食感が特徴のあんぽ柿は西条柿(渋柿)を硫黄
で燻蒸して乾燥させます。燻蒸する事で、果肉が黒くなるの
を防ぐ効果があります。
その後に乾燥機を使い、果肉水分量を約40%まで減らし中が
半生状に仕上げます。
島根県では西条あんぽ柿をスイートパーシモンで出回ります。



枯露柿(ころがき) 山梨産

枯露柿の中でも特に高級品とされる甲州のころ柿は甲州
百目柿・蜂屋柿等の渋柿を約一ヶ月ほど天日干しを行い、
果肉水分量を約30%前後まで乾燥させた干し柿です。
白い粉が吹き、表面は若干歯ごたえがありますが果肉は
シットリ・ネットリした食感です。歴史は古く戦国時代の武田
信玄公が推奨し保存食として珍重されていたそうです。
明治には松里地域の枯露柿は皇室にも献納されいます。

干し柿の歴史と産地について 


干し柿は甘柿よりも歴史が古く記録によれば日本の歴史に初めて干柿が登場するのは平安時代
中期の法典延喜式に登場しています。渋味を抜くために様々な知恵と工夫で誕生したのが干し柿。

干し柿に使われる柿は主に渋柿で乾燥させる事でタンニンが不溶性に変化して渋味が消え
柿本来の甘味が強く感じられ風味や食感などは生柿とはだいぶ異なります。

甘柿を干し柿にしても渋柿ほど甘くなりません。理由は渋柿の方が糖度そのものは高いため。

表面に白い粉がついていますがこれは柿の糖分が結晶化したもので、ブドウ糖・果糖・ショ糖で
昔日本では白い粉だけ集めて砂糖代わりにつかっていたそうです。

干し柿の主な産地は長野県・福島県・山梨県・和歌山県・富山県・愛媛県・山形県など
割りと全国各地で作られています。


干し柿品種一例の紹介です!


刀根早生柿・平核無柿
刀根早生柿(とねわせかき)平核無柿(ひらたねなしかき)
山形産・福島産・新潟産・山梨産・長野産。

紅柿
(べにかき) 山形産

会津身不知柿
(みしらずかき)福島産

  最勝柿(さいしょうかき)石川産

三社柿
(さんじゃかき)富山産

最勝柿
愛宕柿(あたごかき)香川産・愛媛産

伊自良大柿
岐阜産山梨産

市田柿
(いちだかき)長野産 

四ツ溝柿和歌山産

西条柿(さいじょうかき)島根産・鳥取産・愛媛

葉隠柿
熊本産


富有柿
勝平柿山梨産

川底柿
福岡産

武田柿山梨産 
鶴の子柿奈良産

長良柿
福井産

南飛騨富士柿岐阜産


筆柿
ハンコ柿富山産

法蓮坊柿
奈良産

妙丹柿
和歌山産

大和百目柿
山梨産

ほかにもまだまだ全国にはたくさんの品種があります。 

 

ほし柿ができまでの工程




生柿を10月下旬〜11月上旬頃に収穫。
収穫した柿の皮剥き屋内やハウスで乾燥させます。
山形県など一部の地位域では屋外で柿をつるして
自然乾燥させています。

つるした柿を硫黄くん蒸。綺麗な色に仕上げる為と
虫除けやカビ防止の意味でも必要な作業。

じっくりと時間をかけて乾燥させて水分量を調節し甘い
干し柿を作る作工程に入ります。

一定期間乾燥させたら柿もみをして干し柿の特徴で
ある白い粉を出すための作業をします。

乾燥具合や白い粉の状態を確認し出荷用のビニール
に包まれてようやく完成です。

 
枯露柿とあんぽ柿の違いについて


福蜜あんぽ柿
干し柿と言っても、色々なタイプのほし柿があります。
柿の品種や産地・自然乾燥の物・遠赤外線乾燥の物
など乾燥の方法などでも異なります。

あんぽ干し柿は果肉水分量が約50%ほどで枯露柿
は約25%〜30%と位と言われています。

市田柿

水分含量の違いで見た目から食感まで様々です。

また、あんぽ柿と違い枯露柿は表面に白い粉が
吹いているのが特徴です。




干し柿の保存方法&硬くなってしまった場合について



常温で保存する場合は、新聞紙やビニール袋にいれて風通しの良い冷暗所で保存してください。

※干し柿は時間が立つほど堅くなり、白い粉が黄ばんでいきますので注意が必要です※

もし時間がたってしましてほしがきが堅くなった場合の食べ方で一例をご紹介します。

1・天ぷらやなますのおかずにしてみる・・・料理にも柿なますがあります。

2・温めてみる・・・熱湯に少しだけ入れたり、アルミで包んでレンジで加熱。少し柔らかくなります。

3・アルコールにつける・・・数日間酒(アルコールの種類はお好みで)

 
干し柿の栄誉成分栄誉成分について


干し柿の栄養成分は主に・炭水化物・ミネラル・食物繊維・βカロチン・タンニン・カリウムなどで
柿が熟したら医者はいらないと言われたほど栄養価の高い果物です。

ナトリウムを排泄して血圧を下げる働きのあるカリウムが多く柿は動脈硬化予防や
二日酔い・疲労回復・美容・老化やストレスを防止などの効果があると言われています。

 
お歳暮ギフト配送熨斗・、メッセージ


お歳暮は誰に贈るのか?

御歳暮は必ずしも贈らなかればいけないという事はありませんが、今年1年間お世話になった方や実家
の両親・お嫁さんの実家・兄弟・姉妹・会社の上司・友人・知人に日頃の感謝を込めて贈るお歳暮ギフト。

※ただし受け取る相手が政治家や公務員の職業ですと憲法や規律に触れる場合がありますので
注意が必要です。特に利害関係がある場合は要注意。もらった方にも迷惑になります。

贈り方は?

品物を持っていく時は早朝や食事どきは避けて訪問。持っていく前に一度相手の都合を聞くのがベター。
品物を風呂敷などで包みお渡しする時に風呂敷包みを解いてから渡します。

宅配便などで配送の場合は先に送り状を郵送するのが正式。送り状には日頃お世話になっていること
感謝の気持ちなどを書きます。

贈る時期は?

お歳暮の時期は地域により異なりますが、関東では12月上旬〜12月31日まで。
関西では12月13日から12月31日までとされていますが20日くらいまでが無難。

年内に間に合わなければ御年賀や寒中御見舞いになります。

品物到着の時に不在にならないか?確実に受け取ってもらえること

果物はそこまで日持ちが良くありませんの、お届け先様は不在で後日再配達された時
に品物が劣化したり味が落ちてしわまないよう相手様が長期に家を空けるようお願いします。

ネットからご注文頂いたお客様には弊社からは品物配送後に配送完了メールが依頼主様へ
届きますので、メールを確認しましたらお届け先様に◯月◯日に商品が届くことをお知らせ
いただければ、不在トラブルは防げます。

お歳暮のし紙・メッセージカードについて

通常熨斗の水引きは、紅白の蝶結びのものを使い上段には御歳暮・お歳暮と書きます。
熨斗をつける祭に内のし・外熨斗とありますが、 外のしは、包装紙で品物を包んだ上から
熨斗をつける事。内熨斗は品物の箱に直接のしをつけその上から包装紙で包む事を言います。

当店ではお歳暮果物をお送りする際、無料にて熨斗紙・メッセージを承っております。
お電話でご注文の場合はその場でお申し付けください。

インターネットからご注文の際は概要欄に記載してください。
のし紙ご希望の際に内のし・外のしの記載がない場合は全て外熨斗で対応になります。

メッセージの場合も同じくTELの場合は直接・ネットからは概要欄にお願いします。

お互いどちらかが喪中の場合
お歳暮はお祝いではなく、日頃の感謝の気持ちを伝えるものなので、どちらが喪中の場合
でも差し支えはありません。しかし四十九日前やどうしても気になる場合は時期をずらし、
寒中御見舞いや無地のしにして贈る方法もあります。
 

お歳暮ギフトは日頃お世話になっている方々へ感謝の気持ちを表す事。一番大切ポイントは
相手への思いやり!本来であればお歳暮ギフトを持って直接先方様に日頃のお礼を伝えたい
ところではありますが、忙しい皆様にかわり弊社がお歳暮果物配送のお手伝いさせて頂きます。 

商品一覧

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福こい柿 あんぽ柿販売 和歌山干し柿お歳暮通販 竹籠化粧箱 6個入

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3,850円(税込)
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福蜜柿通販 あんぽ柿の富山県産三社柿販売 お歳暮干し柿に 化粧箱 約12個入

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市田柿販売 長野県お歳暮干し柿の通販 南信州 個包装 10個入

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あんぽ柿通販 お歳暮干し柿に山形県産販売 平核無柿及び蜂屋柿。化粧箱 約10個〜約15個

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枯露柿通販 山梨県松里ころがき販売 お歳暮干し柿に 化粧箱 450g 約8個〜約13個

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3,850円(税込)
西条柿あんぽ柿通販 鳥取県産・島根県産販売 お歳暮干し柿に。化粧箱 約10個〜約18個

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西条柿あんぽ柿通販 鳥取県産・島根県産販売 お歳暮干し柿に。化粧箱 約10個〜約18個

7,700円(税込)
西条柿【あんぽ柿】 化粧箱 約10個〜約18個【鳥取及び島根県産】
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