庄内柿『しょうないがき』



・刀根早生柿（とねわせかき）
・平核無柿（ひらたねなしかき）
山形県産

お届け期間は11月上旬頃より

古くは明治時代から栽培されている
歴史ある『庄内柿』





庄内柿のご紹介です。

庄内柿は平核無柿（ひらたねかき）
刀根早生柿（とねわせかき）の
2種類あり、種がありません。

見た目は、四角形で平べったい形で
綺麗なオレンジ色で光沢があります。

糖度は約14度と甘くなめらかな
食感・緻密な果肉で舌の上で
とろける様な口当たりが特徴的です。

庄内柿は渋柿の為アルコール
やガスを使い脱渋します。






刀根早生・平核無柿とは・・・？

庄内柿は、もともと種がない品種
なので食べやすい柿ではあります
が、渋柿の為にそのままでは
食べられません。

こちらの庄内柿も甘柿と違い、
樹上で自ら渋抜きしてしまうことが
ないので、ガスやアルコールを使い
【さわす】と言う作業を行う事で、
柿は驚くほど、甘い柿に変化します。



歴史ある『庄内柿』

古くは明治時代から栽培されている
『庄内柿』

山形県鶴岡地方は春夏秋冬がはっきり
しており、柿の栽培に適した気候と
豊かな土壌で日本一うまいとも
言われる柿が栽培されます。

100年以上の歴史を持つトップブランド
柿をこの機会にぜひ、ご賞味下さい。






医者いらず・・・？

柿はビタミンＣ・カロテン・食物繊維
・カリウム・ペクチン等が多く含まれ
ており、柿は昔から医者いらずとも
言われるほど栄養価の高い果物
なんです。



【保存方法】

常温での保存は約2日
～3日程度。

冷蔵庫で保存する場合ポリ
袋に入れて保存してください。

柔らかくなりすぎた、柿は
冷凍すると、シャーベット感覚
でお召し上がりいただけます。

※冷蔵庫に長時間入れて
おくと甘みが感じにくくなります
のでご注意下さい



【かきの成分】　約100ｇ

・エネルギー　約60カロリー
・水分　約83.1ｇ
・たんぱく質　約0.4ｇ
・脂質　約0.2ｇ
・炭水化物　約15.9ｇ