カリフォルニア 西洋梨
山形県・他産地
お届け期間は10月上旬頃より
アメリカで誕生し山形で育ちました
赤く色づく珍しい洋梨カリフォルニア！
西洋梨カリフォルニア
のご紹介です！
カリフォルニア洋梨はマックス
レッドバートレット×コミスの
交配でアメリカで誕生しました。
一般的な洋梨は黄緑色が多い中
カリフォルニアは秋の紅葉を思わ
せる赤と黄色が混ざった様な色合
いをしています。
収穫時は綺麗な黄緑色ですが
完熟し食べ頃に近づくと赤く色
付いていきます。
甘さの中に程よい酸味があり
滑らかな食感で、爽やかな香
りが広がります。
生産地は殆どが山形県で他
長野県など一部でも栽培が
行われていますがそれでも
一般流通するほどの数量が
無く貴重な西洋梨となって
おります。
いつ頃から食べればいいの・・・？
西洋梨の特徴で、果皮が赤く
色付き,香りがしてきましたら
食べ頃になります！
カリフォルニア西洋梨もラフランス
と同じ様に、到着してもすぐには
食べられません。
美味しくお召し上がりになるため
には、追熟期間が必要です。
お届けしたカリフォルニア梨の
果実の梗の周りを指で押して
みて柔らかくなったら
最も美味しく食べられます。
追熟って・・・？
西洋梨のデンプンがブドウ糖
・果糖に分解され、果肉中の
ペクチンが、水溶性ペクチン
になり、あの独特のとろっと
した食感と、まったりとした
舌ざわりになるのです。
一度予冷追熟してから、市場等
の出荷となりますが、硬いもの
・軟らかいものが流通します。
食べ頃の判断を誤ると、硬くて
味もありません。
そこで当店ではお届けするときに
当たり前ですが、【食べ頃の目安】
を記載してお送りいたしますので
ご安心して下さいませ！！
【西洋梨の成分】 約100ｇ
・エネルギー 約54カロリー
・水分 約84.9ｇ
・たんぱく質 約0.3ｇ
・脂質 約0.1ｇ
・炭水化物 約14.4ｇ
