伊達のあんぽ柿 福島県産
お届け期間は12月中旬頃より
お歳暮干し柿に喜ばれる
ふっくらもっちりあんぽ柿！
伊達のあんぽ柿のご紹介です！
福島県伊達市地方で作られている
干し柿で平核無柿、蜂屋柿を原料に
しっとりとした食感に仕上げた半干し
タイプの干し柿です。
トロリとした食感が特徴のあんぽ柿は
（渋柿）を硫黄で燻蒸して乾燥させます。
燻蒸する事で、果肉が黒くなるのを
防ぐ効果があります。
その後に乾燥機を使い、果肉水分量
を約50%まで減らし、中が半生状に
仕上げます。
すると、ネットリして濃厚でコクの
ある、柿本来の自然の甘さが
口の中に広がります。
あんぽ柿の歴史は古く、江戸時代に
福島県伊達郡梁川町の五十沢地区
で製造、販売されたのが始まりだと
いわれています。
あんぽ柿の名前の由来は「天干し柿」
（あまぼしかき）が転じてあんぽ柿と呼
ばれるようになったと言い伝えられて
います。
お菓子の原点ではないでしょうか
果物って砂糖を使ってない自然の
甘味がします・・・
とってもやさしい感じがします。
必要以上に甘すぎないというか、
体にも良い！健康食品といっても
いいでしょう。
果物の中でも栄養価が高い事で
知られている柿を干す事によって
ギュッと柿本来のうまみが濃縮
されます。
お茶うけにも・コーヒーにも相性
がいいですよ！
柿の表面に白い粉状のものが
吹き出ている場合がありますが
これは柿自体の糖類が
結晶化したものでカビなどでは
ありません。
また柿の表面にゴマ状の塊がある
場合がありますが柿の成分である
タンニンが凝固したものです。
干し柿お歳暮の贈答用にいかがですか？
伊達のあんぽ柿の配送時期が
12月中旬頃からになりますので、年末
のギフトやお歳暮干し柿にもお使い
頂ける逸品です！
【保存方法】
常温で保存する場合は、新聞紙や
ビニール袋にいれて風通しの良い
冷暗所で保存してください。
※干し柿は時間が立つほど
堅くなり、白い粉が黄ばんで
いきますので注意が必要です※
【干し柿の成分】 約100ｇ
・エネルギー 約276カロリー
・水分 約24.0ｇ
・たんぱく質 約1.5ｇ
・脂質 約1.7ｇ
・炭水化物 約71.3ｇ
